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　　山东省章丘市圣井镇奶牛养殖大户张军说，2006年年底至2007年上半年，原奶收购价长期徘徊在1.86元/公斤；2007年7月份以来，他的原奶收购价逐渐攀升，到11月10日前达到了2.12元/公斤，11月10日至目前的收购价是2.52元/公斤。“但是，饲料价格涨得更快，每吨全料(配好的混合料)从7月初的1600元涨到了现在的2460元。”

　　记者了解到，章丘地区的奶牛饲料价格可以说“一周一个样”。2007年11月初，当地奶牛饲料价格仅为1800元/吨，过了七八天就涨到了2180元/吨，随后价格还接着不断往上“蹭”，2007年12月底达到了2350元/吨，现在则徘徊在2460元/吨左右。山东饲料肥城有限公司副总经理周红介绍，玉米是畜牧饲料主料之一，目前收购价格已经超过了1800元/吨，而去年同期还是1200元/吨左右，已经达到历年最高点，这导致了饲料价格上涨。她说：“即便如此，在山东收购还是不容易，不得不派人到东北地区收购陈玉米。”

　　张军给记者算了一笔收支账：他的奶牛目前一个月的饲料消耗量达到15吨左右，按目前饲料价格算，一年饲料费要花44万多元。以一年30头奶牛产奶、每头每年产奶4.5吨算，按现在原奶价格算，他一年原奶收入仅为34万元左右。他说：“现在饲料价格涨速快于原奶价格涨速，现在养一头奶牛每年要赔2000元左右。”

　　奶价低、饲料成本高成为奶养殖者最头疼的难题。章丘市相公镇奶牛养殖大户孙绩远也向记者诉苦：他2007年11月初买的奶牛“全料”价格为1870元/吨，现在每吨已经涨到了2500元左右，每吨比2007年6月底时涨了850多元！同时，由于柴油涨价导致运费提高，目前青贮饲料(主要是玉米秸秆)价格比以前上涨了20%，每吨达到55元，而去年同期仅为45元左右。此外，孙绩远雇的三名饲养员，每人月工资也从以前的不到2000元涨为现在的2400元。他说：“现在国家又要求给职工上养老保险，下一步职工还得涨工资，月工资要涨一二百元。”

　　记者在济南市大多数超市了解发现，2007年11月30日开始，大多数超市牛奶产品开始新一轮涨价，超市常见的1元袋装牛奶目前基本销声匿迹，多数牛奶价格在1.5元/袋(重220克)左右，比11月初又涨了0.2元/袋。

　　在济南市历下区大润发超市里记者发现，2007年11月初，超市的佳宝牛奶和酸奶换了新价签，价格上涨10%至20%。在济南市易初莲花、等超市，记者了解到，佳宝牛奶也于2007年11月底再次上调了价格。超市工作人员向记者透露，超市接到佳宝公司涨价通知，称奶源紧张不得不涨价。

　　济南佳宝乳业有限公司是济南市奶产品主要供应商之一。公司品牌部经理王庆华表示，佳宝全线上调牛奶价格，主要原因是奶源紧张，价格飙升。佳宝公司的奶源部分来自自有奶牛场，部分从中间商处收购。2007年7月份山东原奶收购价每公斤1.8元左右，后来收购价格一路上扬，目前每公斤涨到3元左右，散户原奶收购价格有的达到了3.4元/公斤。王庆华说，1公斤原奶能够制成4袋成品牛奶，目前每袋奶原奶成本为0.8元左右，加上每袋奶消毒加工成本0.1元、包装成本0.05元、营销成本0.2元，再加上冷链成本、运输成本等，目前牛奶终端零售价提到1.5元/袋，企业利润空间其实不大，提价的利润主要用于对抗原奶价格上涨。

　　借鉴国内一些地区推行的菜价保险做法，把奶牛保险范围从奶牛饲养环节扩展到销售环节，即在原奶市场价格跌破双方约定的保险价格后，由保险公司承担差价，减少奶农损失。据了解，2007年12月上旬山东省召开的全面推进畜牧业政策性保险工作会议上，山东省畜牧办等有关部门已经决定在全省推行畜牧业政策性保险，其中规定，山东省畜牧业政策性保险除了将承保由于社会灾害和自然灾害造成的损失外，还将制订化解市场价格波动、饲养方式改变(如使用新饲料、兽药等)、动物疫病等新风险的畜牧业政策性保险方案，届时，山东省的牛、生猪、羊、家禽等都可以按照农民自愿的原则加入政策性畜牧保险。

　　尽快推广“企业+农户”的订单奶业生产模式。山东省诸城市畜牧局副局长刘希东等一些畜牧界人士认为，奶农跟企业签订原奶收购合同后，因为奶农和奶企形成了固定的合作关系，双方可以根据合同或约定随行就市进行原奶交易，这既可以保证奶农的收益，也可以保证奶企的奶源以及原奶的质量。

　　山东省是较早推行“企业+基地+农户”生产方式的省份，尤其是在肉鸡行业和蔬菜行业，这一生产方式目前已经形成很大规模，出现了诸城外贸集团等国内知名的农业龙头企业。前些年，肉鸡出口遇冷，价格低迷，诸城外贸集团在每只鸡赔本一元的情况下仍坚持收购，保护养殖户的利益。由于这一产业得到了有效保护，随着国际市场复苏，这家企业在稳定的货源支持下得到了很大发展，并于2007年4月份出口生禽肉产品78吨，价值20万美元。这是继2004年1月我国部分地区发生高致病性禽流感、40多个国家和地区暂停进口中国生禽肉产品后，中国生禽肉产品首次大批跨出国门。

　　从长远看，许多奶农还建议国家实行最低奶价保护性收购政策，当原奶市场价格跌破最低奶价时，由政府补贴差价。这可以降低奶农生产成本，使奶农、中间商、企业的利润有一定保证，最终可以使牛奶产品价格稳定下来，奶商或生产企业碰到的原奶掺杂使假、炒作奶产品概念搞不正当竞争等情况也会相应减少，利于整个产业的发展。