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江南官方网站:粮食猪与饲料猪鉴别？

　　农家粮食猪因为饲养的时间长，所以猪的个头也比较大，一般都是300斤以上，这个跟100多天出栏的饲料猪来比，重量上要大上很多。

　　饲料猪的饲料配比都比较科学，而且为了迎合消费者的心理，一般猪肉的肥膘都很少，瘦肉率是特别高的。

　　农家喂养的粮食猪一般都是有什么喂什么，因此猪肉的肥肉会特别多一些。大部分的农家粮食猪，肥膘肉都有巴掌厚，

　　喂粮食的猪与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧。饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜。

　　造成这种情况的原因在于：饲料经过科学配比，各种营养比例均衡，饲料利用率高，生长速度快，机体中沉淀的氨基酸少。

　　而粮食养的猪，氨基酸比例不均衡，饲料利用率低，生长速度慢，生长时间长，机体中积累的氨基酸就多，而氨基酸正是鲜味的来源。

　　2、饲料猪生长的比较快，而粮食猪生长的比较慢。在肉质方面，饲料猪肉质比较松软，味道没有那么鲜，而喂粮食的猪味道比较鲜，肉质比较韧。

　　3、大部分种类饲料适合生喂，但有少数饲料不能生喂，比如豆类及其加工副产物生豆饼，需要蒸煮或者炒熟，破坏所含抗胰蛋白酶等不利因子后，才能配入配合饲料。

　　营养成分一样，从客观来讲，养殖的饲料猪，只要是使用规范饲料，用药规范，不乱用药，肉质安全性更好，营养也更好。只是确实存在养殖的猪生长周期短， 一些食味氨基酸沉积不够，加上肉的滴水等不同，使得吃起了感觉差一点。

　　饲料猪生长周期短，从出生到出栏只需4-6个左右，因为养殖户们主要是以养猪挣钱，它们平时都会在猪饲料中添加：催肥太保，它有催肥促生长的功效，可以让猪吃的多、长的快，提前15-20天出栏。

　　粮食猪每天吃的都是剩菜剩饭，基本没什么营养，所以才会导致长的慢，还瘦肉少，肥肉多，卖也卖不出好的价格，基本都是自己卖猪肉。

　　粮食猪的猪皮很白，可能因为它长期吃的东西没营养吧，没有任何血色。还有它的猪皮厚度也要比饲料猪皮厚，可以从我们买来的猪肉看出。

　　饲料猪的皮虽然也是白色，但它的是白里透着红，有点不一样。而且饲料猪的猪皮还很薄，一般都不超过0.2厘米，如果猪皮超过0.2厘米，那肯定就是粮食猪。

　　题主觉得所谓的“饲料猪”和“土猪”的大差别在那儿？生长速度，肉质，口感，食用是否健康还是其他的什么？

　　据我了解，题主口中的“饲料猪”相对“土猪”有生长速度快，料肉比高，体内所含致病菌少，繁殖性能相对较强等诸多优良特性，管理水平高的养殖场青猪的日增重可以达到1kg以上，一般6个月左右出栏等诸多优点。试问一句题主知道中国14亿多的人每年要消耗多少猪肉吗？如果说全国人民追求的猪肉都是农村散养那种吃起来特别香的“土猪肉”，那中国肯定会闹“肉荒”，绝大多数人是吃不上猪肉的，随之而来的是猪肉价格的疯涨（甚至会远远超过现在的牛肉价格）。

　　而题主所说的“土猪”很大程度上说的是农村散养的那种一俩年才出栏的本地猪种吧，这些猪最大的优点就是吃着香（还不敢说肉质好啥的）。且不谈土猪的饲养周期长的问题，就猪的生长环境来说，我敢说农村散养的猪绝大多数都是要么就是几头猪关在一个小黑屋里边儿，只留个排粪排尿的口子（外面连着粪坑或厕所的那种）还几天才打扫一次尿粪和只有喂食和投送猪才会打开的小门，一开门就臭烘烘的，夏天苍蝇到处飞舞，随处产卵。要么就是那种露天的一个小猪圈，上面随便搭个什么板子遮风挡雨……反正就是一句话，卫生条件很糟糕。

　　“饲料猪”和“土猪”的口感之所以不一样主要是受到肉中风味氨基酸的影响，机体的生长都有一定的规律性，比如某各阶段发育大脑，某个阶段发育神经，某各阶段发育骨骼什么的都是有规律可循的，猪这个物种也不例外，那些控制肉风味的氨基酸在猪生长早期由于要发育需要基本上都被代谢了，到了沉积脂肪的时候，这些风味氨基酸被代谢掉的很少，随着时间的推移沉积量增多了吃起来就会比较香，也正是由于这个原因，农村散养的猪饲养周期长，沉积的风味氨基酸多，吃起来自然比规模化生产的猪好吃。

　　所以啊，出去别一口一个饲料猪，饲料猪并没有你们想象的那么可怕，那头猪不吃饲料能长大呀，东西都是好东西，就怕被那些居心叵测的人用了害人。

　　我们给小猪喂料，不是说喂的精料越多越好，精料喂的量适度就好，最重要的是要给小猪提供的饲料要多样化，包含的营养物质要全面，而且小猪吃料最好分两个过程，一个是断奶后的前两周，来保证小猪生长发育阶段有充足的营养物质。

　　未来1-2年内猪肉高价的事实很难改变，现阶段养猪没有任何问题。在去年，猪肉价格出现了大幅度的上涨，猪肉的供给能力大幅度下降，人们对生猪养殖产业的关注度有所提高。今年，我国相关部门从各个层面相继提出了多个鼓励生猪养殖的倡议，如果不是受新冠疫情的影响，从事生猪养殖产业的人会更多。现阶段的猪肉价格在持续性的下降，养殖户都在担心养猪的前景问题以及未来猪肉价格的走向。

　　猪肉是日常生活中最常见的肉类食品，中国的肉类食品主要就是以猪肉为主，因此养猪产业分布在全国各地，不过现在市场上的猪肉大多数都是饲料猪的猪肉，一般很少会有家养猪的猪肉，不少城市中的人可能并不了解饲料猪和家养猪的区别，因此也就不会区分家养猪和饲料猪的猪肉。

　　家养猪与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧。饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜。

　　造成这种情况的原因在于：饲料经过科学配比，各种营养比例均衡，饲料利用率高，生长速度快，机体中沉淀的氨基酸少。而家养猪，氨基酸比例不均衡，饲料利用率低，生长速度慢，生长时间长，机体中积累的氨基酸就多，而氨基酸正是鲜味的来源。再加上长得久，运动量也多，所以肉质比较结实有韧性。

　　养猪场里现在养的猪主要是三元杂交猪，也就是长白猪大白猪杜洛克猪三个品种的猪按照成熟的商业生产流程进行杂交，来生产长得快、瘦肉率高的商品猪，商品猪经过165-170天的生长，体重达到105kg左右，送到屠宰场屠宰，然后屠宰后的胴体经过冷冻排酸，在冷库储存，按照市场需求逐步上市销售。这是目前满足国内消费者对猪肉消费的主要方式。

　　商品猪在生长过程中，采食饲料。饲料是由饲料厂生产。饲料是由玉米、豆粕、鱼粉、小麦麸、石粉、食盐、各种微量矿物质、各种维生素及载体、赖氨酸及其他各种氨基酸、各种功能添加剂、几种农业部允许添加的药物(食盐之后的这些东东综合起来叫预混料)等等按照饲料配方师给予的配方，经过精确称重，然后混合、分装，部分料型还需要制粒、冷却、分装。最终饲料被拉到猪场，饲喂乳猪、仔猪、生长猪、育肥猪。我说这么多的意思是，饲料生产是一个高度专业化的事情，同样的，养猪也是一个高度专业化的事情。

　　农家散养的猪，既有土猪(也就是说是地方品种猪，不过现在越来越少了。地方品种猪现在大部分都活在各地的地方猪种保种场)，也有从猪场购买的仔猪，直接育肥。农家散养，就是用饲料，或者部分饲料再夹植业的副产物，或者潲水(你懂得，你要是不懂，你没在农村呆过)，来饲喂。题主所说的猪食，按照答主以前在家里喂猪的经验，大抵是玉米面拌麸皮，用开水烫过去喂猪，喂成大肚猪，长个240天以上(八个月以上)，过年前杀掉吃肉，俗称年猪。