江南官方网站

江南官方网站:让中国人能大口吃肉的他悄无声息地走了

　　2022年3月23日，春暖花开的日子里，那个让中国人能大口吃肉，实现“肉食自由”的他悄无声息地走了，你是否，还不知道他的名字？

　　2022年3月31日，他的遗体告别仪式在八宝山举行。做为中国饲料工业及现代养殖业铺路人的他，为中国畜牧业的发展做出了里程碑式的贡献。

　　1925年，他出生于山西临猗，生长在书香世家，父亲为他取了一个儒雅的名字：子仪。在父辈的熏陶下，少年张子仪的身上有着一股浩然正气。

　　1941年，张子仪赴日本求学，凭借优异的成绩考入京都大学，攻读农学，并很快展现出卓越的天赋。

　　当时日本滋贺县的大批量耕牛突然消瘦、病倒，日本国内的农学家一致认为是“氟中毒”，因为难以治愈，很多耕牛只能草草掩埋。

　　张子仪被导师派去滋贺县做环境营养学分析，他走遍附近村镇收集水土草料样品，带回实验室闷头研究一年多，最终得出了结论：耕牛消瘦不是氟中毒，而是当地土壤中缺少钴元素。

　　在那个年代，反刍动物的钴缺乏症是在国际上都很棘手的课题，但张子仪却成功配制出药剂，使滋贺县的大批耕牛康复。他这一年多的研究引起了世界的重视。

　　张子仪觉得从个人得失出发，继续留在国外，只不过是平添几个“博士”头衔，社会地位高些，生活条件好些，不会再有什么大作为了。

　　彼时新中国百废待兴，回国后，张子仪遇到的第一个难题是普遍性的冬季饲草储备不足。为此，他跑遍山东、山西、河南等地，挨家挨户地传授饲草储备技术。

　　中国很大，全国各地喂养动物的饲料有百十种之多，营养成分复杂，如何精准分析出各种饲料的营养成分，再用科学的饲养方法取代千百年来的传统方法，关乎着我国畜牧业能否走上新的台阶。

　　为此，张子仪在全国范围内采集饲料，以及农户家的饲养方式，接连出版了两本至关重要的农学书籍，打开了中国畜牧业科学养殖的大门。

　　1969年，张子仪从北京跋山涉水赶到柴达木盆地，帮助当地人民建立科学养猪场，一待就是9年的时间。

　　那里的老百姓把张子仪当成老师，十分尊敬，因为害怕他被认生的猛犬伤到，牧民们通宵为张子仪守夜。这样朴实的行为，更坚定了张子仪要带他们致富的心。

　　1979年，年过半百的张子仪返回北京，也是在这个时候，他开始着手修订《中国饲料成分营养价值表》，这本书成了中国畜牧养殖业的风向标，没过几年就会更新一次。

　　曾几何时，中国人吃肉还是一件奢侈的事，大多数人只有在过年的时候才能吃上一顿，鸡蛋、牛奶更是少数人才能享受。

　　张子仪回国后，带来了科学的养殖方式，促进了中国养殖业的现代化，张子仪的饲料科学是其中最重要的一环。

　　因为有了张先生当年义无反顾的回国，才将鸡蛋牛奶这样的“奢侈品”提前送到了普通人的餐桌上，从1980年到2021年，中国人均肉类产量增加了416％，有14亿人实现了肉蛋奶的“消费自由”。

　　张子仪先生一生，有两大贡献，第一个是让中国人能大口吃肉，第二个，是带出了不计其数的优秀学生，他们接过了张先生肩上的重担，为建设新中国继续发光发热。

　　荣耀等身，张先生却十分谦虚，说他国士无双，想必先生在天之灵也不会接受，我便以先生在自传中的自评结尾：少年十五二十时，曾怀“步行夺得胡马志，耄耋行列，唯冀蜡炬成灰，尤可护花。