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江南官方网站:孟庆翔教授带你思考万亿级肉牛产业的机遇、挑战与出路

　　我国肉牛产业确实存在很多问题，对于这些问题，各位专家领导、企业家都有自己的看法。我也从四个方面谈谈看法，一个是再谈我们国家肉牛产业所处的阶段，说再谈是2015年我在宁夏召开的肉牛产业大会上谈过这个问题，是反响强烈，我再次提出来，是希望大家不要忘记我们所处在一个什么样的阶段。第二个问题谈一下我们国家肉牛产业所遇到的机遇。大家都说现在肉牛业有很多问题，但也有很多机遇。如何去利用这些机遇来发展我们产业。第三我想谈谈当前肉牛产业突出的几个问题，我们应该怎么去看。最后谈谈我们对这些问题应该怎么应对，需要采取什么措施。

　　第一个肉牛产业的发展阶段。为什么要谈这个问题，现在大家都说，国外牛肉都进来了，活牛也进来了，走私这么严重，我们产业怎么了？其实我说，都很正常，因为我们产业所处的发展阶段，还是初级阶段，什么问题都可能出现，我们不要怕、不要慌，需要理性的去对待这些问题。

　　我说再谈，是因为2015年我就谈过这个问题，今天是2018年的1月份，我想把这个问题再重新提一下，引起大家的思考。

　　我们说，中国肉牛产业大概是分5个阶段，第一个阶段是役牛的阶段，还不是真正的肉牛产业，大概是在1980年以前，也就是我们国家改革开放之前，我们查了一些文献，改革之前是没有肉牛产业的，那时候的牛肉的产量，全国没有，当然也有统计数据的问题，也就是说那时候我们国家肉牛没有交易，只有老残牛才可以杀了吃肉。那时候我们国家有一个法律，就是谁杀耕牛，是要坐牢的，也就是禁杀耕牛。改革开放以后第一个废止的法律，就是禁杀耕牛的这项法律。从那个时候开始，我们肉牛业，才算是走出来，说牛可以杀了，可以吃肉了，牛都不能杀那还叫什么产业，牛是耕牛，只能做使役，可以拉车可以耕田。那时候的标志，就是没有商业生产，没有交易，所以就没有产业。

　　线年，中国人开始思考，产业怎么去发展，肉牛从役牛走出来，开始有了机械化，我们的肉牛产业是从役牛演变过来的。这个时候黄牛改良开始大规模出现。80年始有一个秸秆养畜项目，这是受到国家重视的，那时候总理亲自来签字批复秸秆养牛项目，这个在国外都是不多见的。我们回顾历史，知道那时候青贮饲料开始大规模出现，这个阶段是一个萌芽阶段，大家开始思考，肉牛业是该要搞了。

　　1991年到2020年，这个阶段，这30年是一个初级阶段，有几个标志，肉牛存栏已经到了世界第三位，牛肉的产量也到了世界第三位，那为什么我们还是初级阶段？产量、出栏和存栏是第三位，但是水平和世界相比差距还是很大。虽然我们总量很大，但是人均的牛肉只有5公斤多，到2017年，还是这个数。和世界平均水平9.8公斤去比，我们只有一半，世界平均水平的一半，我们已经是肉牛的大国，但还不是肉牛强国，只是体量很大，但水平很低。还有就是我们在这一阶段，系列标准已经开始逐步建立，2004年开始，我们国家的肉牛行业标准，牛肉分割标准等，开始建立。但是还没有多少人用，不仅仅饲养标准没人用，分割标准也没人用，说明我们的标准还不成熟。这个时候一个更好更突出的标志是，资本开始进入市场。以海尔金融为代表的资本，还有国家各大商业银行，开始向肉牛产业倾斜、投资。这整个是好事，但是我们的水平和世界先进水平相比差距非常大。特别是我们的肉牛的饲料转换效率，也就是每公斤增重用了多少饲料，每个人能够饲养多少头牛，这个效率和世界先进国家相比，比如北美的加拿大、美国相比，差距非常大。所以我们说是初级阶段，我们在这个阶段，还有注水肉，还有问题牛肉，层出不穷。我们的走私还存在，在产业里，还不完善，我们的体系还没有真正建立起来。所以我们还认为是初级阶段。

　　但是再往前发展，我们认为应该是肉牛产业稳健发展的一个时期，就是后面的30年。为什么我这么说呢，这也是和我们国家经济发展的定位是一致的。到2050年，我们国家要进入发达国家的行列。国家都发达了，牛肉占有量没那么高，不大可能。所以我觉得农业里面，特别是畜牧业里面，肉牛产业一定会有一个大的发展。我想提这样一个问题也是给我们产业提了一个信号，对我们产业大家要有信心，投资的人，投资商，也要考虑对肉牛产业要有信心，我们所处的阶段还是初级阶段，还有很大的潜力可以在这个行业有更大的发展，我们的年轻人，应该有理由把自己的精力去投入到这个行业里来，应该说未来会有很大的前途。

　　等到了2050年以后，我相信，肉牛产业才进入到一个成熟的阶段。什么叫成熟，那时候我们的人均消费，恐怕要到20公斤以上。等会儿曹老师要给我们介绍他对将来肉牛产业将来发展的一个预测。20公斤是什么概念？美国现在是37公斤，我们20公斤还只是相当于美国的一半。我们要和美国人去比的话，我们牛肉的消费水平比他们还是低的多。当然我自己也分析，我觉得中国人的牛肉不可能吃到美国那么多，一个我们没有那么多地来养牛，第二个我们中国人的消费习惯还不可能翻过来以牛肉为主猪肉为辅，所以我们保守估计会到20公斤。20公斤什么概念？我们现在牛的数量，至少要比现在翻四倍。那牛从哪儿来，后面可能要有一些对策。另外，百亿元上市的企业，至少要有5家。目前没有一家。不知道李总你们去年收入水平20个亿还是30个亿？26亿，距离百亿元，李总他们算一家的话也才一家啊，第二家第三家，至少5家以上，我们才敢说，我们这个产业成熟了。另外我们说，我们冻精、活牛能够实现大量的出口，我们今天真的是一点都没有。然后我们的技术、标准，可以成为世界标准，我们一切的一切，可以像我们的高铁一样，可以开出国去，肉牛业就是中国强。我觉得线年的发展，我们才敢说能到这个水平，所以真的在这个行业还有很多很多工作要做，提出这样一个定位，是告诉我们，未来还有很多路要走，还有很多很多事要做，投资这个行业，不管是物、还是人、还是财力，都是有很大的前途的。

　　任何产业的发展，都离不开历史和时代的无形影响。肉牛产业从无到有发展到今天，已经成为一个产值达万亿级的产业，面对问题、挑战和机遇，完全可以借助时代的智能化、信息化、数据化手段去寻找出路，实现弯道超车快速发展。

　　期待再经过30年的稳步发展，进入孟老师预期的成熟发展阶段，即到2050年我国基本实现现代化时人均牛肉消费量有望达到20千克。届时，我国肉牛业才有可能实现体系成熟、模式成熟、技术成熟、文化成熟，整体上成为农业领域举足轻重的行业。