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　　动物生产概论（课后习题）自用整理，主要包括矿物质、维生素、消化、吸收、消化酶、消化能、代谢能、净能、青饲料、能量饲料等名词解释。

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　　动物生产概论（课后习题）自用整理，主要内容有：热草、油汗、污毛、净毛、净毛率、扎窝子、无髓毛、两型毛等名词解释。

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　　碳水化合物：由碳、氢和氧三种元素组成，所含的氢氧的比例为二比一，为动物体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

　　矿物质：是地壳中自然存在的化合物或天然元素，又称无机盐，是内无机物的总称。是构体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称

　　消化酶 ：消化酶是 消化器官 分泌的消化液中所含有的一种蛋白质,主要作用是将食物分解为能够吸收的小分子物质。

　　限制性氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸子体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制性氨基酸。

　　代谢能 (ME)： 即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（GE）后剩余的能量。

　　粗饲料：简称“粗料”。粗纤维的含量在18％以上的饲料，或1公斤饲料干物质中含消化能2500千卡以下的饲料。分青干草、藁杆和秕壳三类。

　　青贮饲料：一般指将新鲜青绿多汁饲料切碎、压紧、密封于容器（青贮塔、青贮窖等）内，在厌氧条件下经微生物发酵而成的柔软、多汁、耐贮的饲料。

　　能量饲料：饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。 如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等

　　蛋白质饲料：饲料的干物质中粗蛋白含量在20％以上的饲料。分为“植物性蛋白质饲料”和“动物性蛋白质饲料”两类。

　　饲养标准:是根据大量饲养试验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

　　日粮:又称“平衡日粮”。指所含营养物质的种类、数量及其相互间比例均能符合家畜营养需要的日粮。满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而动采食的各种饲料总量。

　　全价配合饲料：指根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。

　　浓缩饲料：又称为蛋白质补充饲料， 是由蛋白质饲料 (鱼粉、豆饼等)、矿物质饲料 (骨粉石粉等) 及添加剂预混料 配制而成的配合饲料半成品。

　　蛋白质生物学价值（%)＝储留氮/吸收氮 ×100% ，这个指标主要用于单胃动物衡量饲料蛋白质的优劣，而对反刍动物意义不大。

　　根据国际饲料的分类原则，饲料可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、 蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂

　　比较动物体与植物体化学组成上的差异。 碳水化合物：植物性饲料中含粗纤维，无氮浸出物主要是淀粉， 动物体中完全不含粗纤维，无氮浸出物为少量的糖原和葡萄糖 蛋白质：植物性蛋白质和动物性蛋白质的根本区别是氨基酸的种类和组成比例不同 矿物质：植物性饲料矿物质中钾，镁，铁含量较多，钙少，而动物体内则相反，钙多钾少

　　简述成年反刍动物瘤胃对碳水化合物、蛋白质、脂肪的消化作用。 口腔---唾液腺开口分泌大量唾液，软化饲料调节瘤胃PH值 前胃（瘤胃，网胃，瓣胃）---储存饲料发酵分解饲料，无腺体分布。瘤胃中大量纤毛虫和细菌，合成VB组与VK 皱胃---真胃，有腺体，分泌消化液 小肠（十二指肠，空肠，回肠）---有消化腺，主要消化吸收 大肠（盲肠，结肠，直肠）---大肠中也有微生物合成维生素BK 碳水---消化管分解形成的尾产物以各种挥发性脂肪酸为主，一部分瘤胃壁吸收进入肝脏，一部分吸收后直接输送体组织作为能量来源或构成体组织的原料，瘤胃中细菌对高分子碳水化合物的消化有重要意义 蛋白质---蛋白质受瘤胃内细菌作用，蛋白质被分解成肽，氨基酸和氨细菌利用他们作为自身养分合成菌体蛋白质，未被细菌分解的饲料蛋白质与菌体蛋白质均进入真胃，蛋白质在瘤胃中被细菌分解形成的氨，一部分形成菌体蛋白质一部分由胃壁吸收，经血液到肝脏合成尿素，尿素一部分经肾脏排出，另一部分输送到唾液腺分泌到口腔再进入瘤胃，成为瘤胃的氮素循环，在反刍类蛋白质代谢中有重要意义，使食入的蛋白质被细菌充分利用，合成菌体蛋白 脂肪---脂肪在小肠受肠壁的蠕动与胆汁的作用，乳化成小的脂肪球，在胰脂酶等作用下被分解成脂肪酸和。胆汁是肝脏分泌的弱碱性液体，对脂肪消化具有重要作用，激活胰脂酶和肠脂酶，使脂肪乳化加速消化易吸收。脂肪酸被肠壁吸收，经血液输送到体脂肪组织直接沉积

　　幼年反刍动物的消化与成年反刍动物有什么不同？ 幼畜胃未发育，乳汁经食管沟直接流入皱胃消化，食草后瘤胃网胃发育

　　简述蛋白质的营养作用。 是构成体组织体细胞的基本原料 是修补及更新体组织的必须物质 可以代替碳水化合物和脂肪氧化供能 是形成畜产品的主要成分

　　动物需要的必需氨基酸有哪些？为什么反刍动物日粮中不必强调必需氨基酸？ 必须氨基酸：赖氨酸，赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苏氨酸 瘤胃中微生物可合成某些必需氨基酸

　　比较单胃动物与成年反刍动物对饲料蛋白质要求有什么不同？ 反刍类各种饲料的蛋白质生物学价值差异不大，因而对饲料蛋白质品质要求不高。而单胃动物主要用蛋白质生物学价值衡量饲料蛋白品质的优劣。

　　简述氨基酸的平衡利用。 对缺乏的氨基酸进行人为的补充，以提高其他氨基酸的利用率。供求比例适宜利用率max

　　为什么成年反刍动物能够利用尿素？ 蛋白质受瘤胃内细菌作用，被分解成肽，氨基酸和氨。细菌利用他们作为自身养分合成菌体蛋白质，未被细菌分解的饲料蛋白质与菌体蛋白质均进入真胃，蛋白质在瘤胃中被细菌分解形成的氨，一部分形成菌体蛋白质一部分由胃壁吸收，经血液到肝脏合成尿素，尿素一部分经肾脏排出，另一部分输送到唾液腺分泌到口腔再进入瘤胃，成为瘤胃的氮素循环，在反刍类蛋白质代谢中有重要意义，使食入的蛋白质被细菌充分利用，合成菌体蛋白 细菌生氨→氨进肝成尿素→唾液腺分泌进瘤胃

　　简述无氮浸出物和粗纤维的营养作用。 无氮浸出物：形成动物体内组织器官不可缺少的成分 是动物能量最经济的主要来源 转化为体脂储存体内 粗纤维：在草食动物瘤胃和盲肠中经微生物发酵后的尾产物（低级挥发性脂肪酸）为机体提供能源 在消化道内有一定的容积和机械刺激，起到填充消化道的作用，特别是在限制饲养时，使动物有饱感 粗纤维对胃肠粘膜的机械刺激，可促进胃肠的正常蠕动，保证正常反刍，犊牛早补粗饲料促进前胃发育

　　饲料脂肪对畜产品品质有哪些影响？ 不饱和脂肪酸↑直接转变为体脂乳脂，猪易肥 马不饱和＞饱和，反刍影响不大 高脂易酸败，不好储存，成本↑，过量影响产品品质

　　简述矿物质的主要营养作用。 是动物的结构物质 维持动物体内一定的ph 保持体液的一定渗透压 影响其他物质的溶解度 某些矿物质元素赋予消化酶活性 某些矿物质元素影响生殖机能 某些矿物质元素参与血液中二氧化碳的运输 参与各种养分的代谢

　　饲料中钙、磷缺乏对动物的影响有哪些？ 骨骼形成、乳汁分泌、胎儿发育、缺磷异食癖、皮毛乏光、生长缓慢、骨骼疏松形变

　　使用尿素作为非蛋白质舍氮饲料应注意什么？ 适应期、充足碳水、降低粗蛋白水平、控制用量防止中毒、不能同时喂脲酶高的、月龄低的影响瘤胃发育

　　简述日粮配合的原则。 一定的科学性且结合饲养实践，因地制宜考虑饲料资源成本，考虑动物品种特点，生理状态，生产方向季节，注意日粮适口性，考虑动物的采食量与饲料体积，饲料力求多样化，矿物质维生素对高产家畜及种畜特别重要

　　配合饲料有哪些优点？ 配方科学合理，营养全面，符合动物生长需要 扩大了饲料来源，充分合理地利用饲料资源可因地制宜地利用或开发来源广、易得、廉价的各种饲料原料。